マ・パティスリーにて…　　　　　　　　　　　　　　　　　セバスチャンブイエ「マカロンニアージュ」４２０円
　　
スタイルケイ「ぱんだマカロン」　４０１円
　

ラ・マーレ・ド・チャヤにて…　　　　　　　　　　　　　　季節限定「マング」　４４１円
　　
林檎のシブスト　３９９円　　　　　　　　　　　　　　　　シューバニラ　３１５円
　　

４月初めまで
帰省していたりバタバタしていて、予約の電話が出来たのが４／６夕方になってしまいました。でも無事誕生日当日に作って頂けて良かったです。
私は基本的にタルト＆ムースの組み合わせが好きなので、今お店にあるタルトを使ったケーキをお聞きしたら「フラム・パッション」、「タルト・カシス」、
「タルト・フリュイ・デ・ボワ」との事でした。私はチョコ好きで、ＴＯＨＲＵくんはパッション好きなので、「フラム・パッション」を大きめに作って頂く事 に…。
「フラム・パッション」はパッションフルーツのタルトの上にミルク味のクリームを載せ、パッションの種入りソースで酸味を強調したケーキです。
私は酸味が強い物は苦手ですが、こちらはホワイトチョコの甘みでちょうど好みの味に仕上がっています。ただ、私はパッションの種が苦手なので、
それをお伝えしたら、種なしで作って頂ける事になり嬉しかったです(^^)。大きさは何種類かから選べたのですが、今回お店に伺うのは４か月振り
（今年初めて）なので、他にも定番や新作ケーキを買いたいと思っていて、２番目に小さいサイズでお願いしました。ところで、「フラム・パッション」を
大きくして頂く場合、元々のデザインの凸凹な感じ（？）が平らになってしまうと言われていたのですが、実物は表面がナパージュされて艶があり、
美しく仕上がっていました（チョコレートプレートに描いて頂いた名前はアップ前に消してあります）。この日はとても暖かい日で、持ち歩くのが心配
だったので、購入後まっすぐ帰りました。ケーキが全て無事でホッとしました。誕生日ケーキのクリームは滑らかで濃厚でとても美味しく、２人共好み
の物でした☆…ところで、この日お誕生日ケーキ以外に買ったケーキは以下のとおりです。
◎新作タルト・ショコラ・パン・デピス…シナモン、カルダモン、ナツメグ、スターアニスなど数種類のスパイスが香る個性的な味わいのタルト・ショコラ
◎新作フォレ・ノワール…黒い森を意味するフランス菓子「フォレ・ノワール」を現代風なフォルムにアレンジ。グリオット、ショコラ、キルシュという
　　　　　　　　　　　　　　　　不変の組み合わせ
◎タルト・カシス…カシス（黒すぐり）がしっかり味わえるシンプルながらも味わい深いタルト
◎サントノーレ・ピスターシュ・グリオット…シシリー産の最高級ピスタチオを使ったクリームの中に酸味のあるグリオットのコンポート入り
◎マカロン・ポム・カネル…シナモンの香りが効いたりんごのクリームとじっくり煮込んだりんごのコンポートをサンド
◎マカロン・ショコラ・オランジュ…グランマルニエ風味のガナッシュと自家製オレンジコンフィの組み合わせ
「フォレ・ノワール」は苦手な物が多いので見送り予定でしたが、よくある直方体のような形ではなかったため、珍しい感じがして買ってみました。
頂いてみたらアルコールはそんなに効いていなくて良かったです。サントノーレ・ピスターシュは土日しか出ないそうで、アカシエに土日に行ったのは
今回初めてだったので、催事以外で買ったのは初めてでした。タルト・ショコラ・パン・デピスは少しクセがありますが、ショコラのガナッシュが濃厚で
美味しいので気になりませんでした。タルト・カシスはお気に入りでよく買うタルトです。浦和はちょっと遠いですが、また機会をみつけて訪れたいです。

パティスリー・アカシエ　外観
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　フラム・パッション（お店売りサイズ）　　　　　　　　　お誕生日ケーキ箱
　　
お誕生日ケーキ「フラム・パッション」　３２００円
　　

　　
その他に購入したケーキ　　　　　　　　　　　　　　　新作「タルト・ショコラ・パン・デピス」　４８０円
　　
新作「フォレ・ノワール」　５５０円　　　　　　　　　ｻﾝﾄﾉｰﾚ・ﾋﾟｽﾀｰｼｭ・ｸﾞﾘｵｯﾄ　６８０円　　　　　　　　　↓タルト・カシス　 ４２０円
　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　↓断面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓断面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓断面
　　　　　　
ﾏｶﾛﾝ・ﾎﾟﾑ・ｶﾈﾙ、ﾏｶﾛﾝ・ｼｮｺﾗ・ｵﾗﾝｼﾞｭ　各240円
　　

　　

この日は雨でしたが、 久し振りに原宿に用事があり、メトロを使って行ったら、コロンバンの近くを通りま した。「原宿ロール」の垂れ幕（？）や看板が
あり、そういえば、名前だけは聞いた事があって、気になりつつもまだ食べた事が無いと思い出し、初めて買ってみました。今は原宿店だけでなく
羽田空港でも販売されているそうです（＾＾）。しっとりフワフワな生地で、クリームもよく合っていてとても美味でした。…ただ、生地の底部分にざらめが
大きめに敷き詰めてあり、ガリッとした食感があり、それが良いと言う人も居ると思いますが、私は苦手でした（今まで、色々なお店で沢山のケーキを
買っていますが、たまにスポンジ生地の中に卵の小さな殻が入っている事があり…、それを食べてしまった時の食感を思い出してしまいました…）。
底のざらめの部分以外は本当に好みのロールケーキでした。焼き印もシンプルで好みです。

コロンバン外観
　　
原宿ロール　１０５０円
　　

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　底部分
　　

羽型のクッキーも ハート型のマカロンも可愛かったです。ソースは液体ではなくペースト状のような物でした。美味でした。
１７時からの夕得弁当（人気の５店が５０箱ずつ限定販売するお弁当）も２種類買う事が出来て良かったです。

キャラメランジュ＋ラ・ヴィ・アン・ローズコラボ　松屋限定「ソフト・スウィートヘブン」　３９９円
　　

また、この日はちょっとしたイベントにもご招待して頂き、行ってきました。松屋地下の

アイシングがしてあってミツバチ柄のマーブル チョコが付いている可愛いクッキーとスマイルクッキーでした。サクサクで美味しかったです。

　　

フロマージュはフワフワの食感でしたが、中は 全てクリームチーズのムースでした。全く個人的な意見ですが…アクセントにカシスかベリー系のソース
があるともっと美味しくなる気がしました(^^)。タルトシトロンは程良い酸味で美味しかったです。

パティスリー雪乃下にて…　　　　　　　　　　　　　　　タルトシトロン　５０４円
　　
セデュクション　５４６円
　　
フロマージュ　４９４円
　

お誘い頂いて、初めて 銀座のアンリ・シャルパンティ エ銀座本店に行ってきました。今まで気になりつつも忘れていたという感じで、意外にも？私は
今回初でした(^^;)。１階はテイクアウトコーナーがあり、イートインコーナーは階段を下りた地下１階でした。階段を下りる際に、本棚のディスプレイが
あるのですが、その一部がトイレのドア…というかなり面白い作りで意外な構造にビックリしました。
メニューはランチからデザートまで色々あり、選ぶのに時間が掛かってしまいました。でもよく考えたら日本橋高島屋地下にもイートイン出来るお店が
入っているので、今回は銀座本店にしかない物を頂く事にしました。悩んだ末、私はデセールと食事系を１つずつ…。以下のとおりです。
◎ベークドアラスカ…きめ細やかなスポンジの上にメレンゲをすっぽりとかぶったアイスクリーム。フランベする青い炎のパフォーマンスと共にサーブ。
◎チーズのスフレ・サレ…マイルドなベシャメルソースにコクのあるパルミジャーノチーズをブレンド。さらにメレンゲと合わせてふんわり焼きあげた品。
ちなみに同行者様は「タルト・フィーヌ・フレーズ・スペキュロス」と、ピクニックシリーズから「オペラ・バーガー」をご注文されました。ケーキを注文する と
プレートをソースなどで可愛らしく飾り付けして下さるようです。「ベークドアラスカ」は実演を楽しめる品で、フランベにはヘネシーを使っているそうです。
アルコールは飛んでいるので頂く時は気になりませんでした。切り分けてみると、中はバニラアイスでした。バニラアイスと土台の薄いスポンジの間の
チョコを使った部分が固すぎて切り難かったのがちょっと不満でしたが(^^;)、全体的には美味しかったです。「チーズのスフレ・サレ」は大きめの器で
出てきました。こちらは美味しいとは思いましたが、チーズより卵の味がしっかりしすぎていて、終わりの方はだんだんケチャップを付けて頂きたいと
思ってしまいました…(^^;)。紅茶は「ウバ・エルドラド…セイロンを代表するウバ地方の紅茶のみをブレンド。深い旨みと香ばしい後味」を頂きました。
ストレートで頂く予定でしたが、思っていたより苦味が強かったので、途中で相性の良いと言われるミルクをお願いしました(^^;)。紅茶はまた今度は
別のものを注文させて頂くとしても、ランチメニューやデセールで他にも気になるものがあったので、また機会をみつけて訪れたいです。

↓アンリシャルパンティエ銀座本店外観
　　
ベークド・アラスカ実演中（ヘネシーでフランベ）
　　
ベークド・アラスカ　１５７５円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　断面
　　
チーズのスフレ・サレ　８４０円
　　
ウバ・エルドラド　７８８円　　　　　　　　　　　　　　　　途中でミルクを追加…
　
タルト・フィーヌ・フレーズ・スペキュロス　　　　　　　オペラ・バーガー
　　
階段を下りて喫茶コーナーへ…　　　　↓ここにトイレに繋がる（？）ドアが…。　↓ドアを押して入ります（楽しいです。爆）
　　　　

この日は新宿伊勢丹本 館６階で開催のフランス展初日でした。初日は混むと思いましたが、お目当ての物があったので行ってきました。
それは…「マカロン・ド・ブーレ」でした。昨年の出店時はバラ売りやデザインの違う箱売りがあったのですが、今年はお店が変わり、バラ売りなしで
缶１種のみの販売との事でした。午後に到着したら列にはなっていなかったのですが、絶えず人が買いに来るという感じでした。１０００個限定販売で、
開店後すぐは５０人位並んだそうです。クリームを挟んでいないマカロンなのですが、外はさっくり、中はしっとりであっという間に食べてしまいました。
見た目同様、とても素朴な味わいにもかかわらず価格が高額で、そしてとても人気で驚きました…。価格が高いのは空輸のためでしょうか…？
たぶん、催事開催翌日には売り切れたのではないかと思います。無事買えて良かったです。昨年はバラで買いましたが昨年の物より好みでした。

マカロン・ド・ブーレ　１０００個限定販売　１０個入り　３３６０円
　　

　　

以前、新宿伊勢丹地下 の「今め菓子コーナー」で買ってお気に入りになった京都の然花抄院の半熟カステラ 「然」が期間限定（４／２１〜５／４）で
買える事が分かり、早速初日に行ってきました。１４時〜限定販売で、１４時少し前には３〜４人並んでいました。通販が無いので久し振りに買えて
嬉しかったです。今回初めて小サイズも販売していました。大きいサイズ（普通サイズ）は小さいサイズの３個分との事でしたので、お得な大サイズ
を買いました。因みに、大サイズ（今迄の普通サイズ）８０個限定で１５７５円、小サイズ５０個限定で６３０円でした。初めての方は小サイズを買って
いました。中央がとろりとしている為、賛否両論で、普通のカステラがお好きな方はお好みでないかもです…。並んでいた間も「出来損ないでしょ」
と話しながら通り過ぎる方も…(>_<)。私は普通のカステラはあまり好きではなく買わないのですが、これを頂いてから半熟カステラにハマリ ました。
都内で幾つか買いましたが、今の所、半熟カステラではこれが一番お気に入りです。薄くてふんわりねっちり、とても美味しい半熟カステラです。
京都でしか買えないのが本当に残念ですが、また年内に都内に出店する予定があるそうで、楽しみに待ちたいと思います。

然花抄院　半熟カステラ　１５７５円
　　

　

４／２２に両親と京都 で待ち合わせして、京都に２泊しました。この日は大阪の海遊館に行く途中でみつけた「ル・センティフォーリア」のポーズカフェ
に入りました。海遊館の向かいで、普段は挙式会場として使われている建物なのだそうです。ティータイムのラストオーダーが１６時半でギリギリだった
からか？ケーキは完売で、デザートは「シェフのオススメデザート（デザート盛り合わせ）」のみでした。お客さんは私達の他に１組でした。
デザートに紅茶を付けてセットにすると２００円引きになります。デザート盛り合わせは豆乳ムース＆苺スープ、カシスムース、ピスタチオアイス、苺の
クラフティでした。苺スープは少しクセがありましたが、カシスムースは甘くてとても美味しかったです。苺のクラフティもピスタチオアイスも優しい味で、
甘すぎない感じでした。いつかまた行く機会があれば、普通にケーキを頂いてみたいです。

センティフォーリア外観
　　
ポーズカフェ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　紅茶　単品の場合４５０円
　
シェフのおすすめデザート（デザート盛り合わせ）　単品の場合７００円
　　

夜は京都センチュリー ホテルにある京料理・嵐亭に 行き、皆で「卯月寿司懐石」を頂きました。お寿司はメニューの中から好きなだけ選べるように
なっていました。先付など他のお料理も一部撮影したので、そのうち時間をみつけて番外編に載せたいと思います。デザートは、果物（メロン、苺）、
抹茶のクレームブリュレでした。抹茶のクレームブリュレは苦味が少なくて、濃厚で美味しかったです。

卯月寿司懐石（11550円）のお寿司メニュー　　　↓デザート（抹茶のクレームブリュレ、果物）
　　

トロッコ電車　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　保津川下り　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　竿の跡
　　
嵐月　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会席料理８千円（昼食）の一部
　　

嵐月を出た後、何年か 振りで母と人力車に乗りました。途中で何度か記念撮影する場所があり、説明＆会話もあり、なかなか楽しかったです。
その後、喫茶に入る事になり、近くで探していたところ、前に新宿伊勢丹の催事出店でロールケーキを買った事があるＡＲＩＮＣＯの京都嵐山本 店を
発見し、入ってみました。階段の下にテイクアウト専門のお店があり、階段を上がるとイートイン出来るお店ＯＢＵ　ＣＡＦＥがありま した。この日は
ランチの後に人力車に乗っただけで、まだお腹一杯でしたが、せっかくなので「ぜいたくＯＢＵプレート」を頂きました(^^;)。ＡＲＩＮＣＯロールのバニ ラと
抹茶、抹茶アイス、ガトーショコラ、ソフトクリームと盛りだくさんの内容でした。真っ白のロールケーキのバニラはしっとりしていて美味しかったです。
こちらでトイレをお借りしようとしたら、一旦外に出て、隣の「むかで」というお店の入口から入って行く…という不思議な事になっていました…。
ＡＲＩＮＣＯは今は東京駅にもロールケーキをテイクアウト出来る常設店があるそうです。

人力車からの風景
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＡＲＩＮＣＯ嵐山本店＆ＯＢＵ　ＣＡＦＥ入口　　　　　　むかでや　＆　ＯＢＵ　ＣＡＦＥ
　　
ぜいたくＯＢＵプレート　１１００円
　

夜は新幹線に乗る前に 少し時間があったので、何年か振りで京都駅前にある京都タワーを見に行きました。展望台にも上がりました。
その後、京都伊勢丹で地下巡りをしました（＾＾）。京都限定のケーキを買う予定でしたが、「ウィークリープロモーション」という期間限定販売コーナー
があり、兵庫のパティスリー・ ブラザーズが出店（４／２１〜２７）中で、珍しい物を販売していたので、そこで買う事に…。四角いシュークリームです。
「キューブ・シュークリーム」という名前で、カスタード、南瓜小豆、チョコバナナの３種類がありました。どんなものかよく分からなかったので、とりあえず
カスタードだけ買いましたが、切り分けてみるとクリームがたっぷり入っていて、シュー皮も見た目は硬そうでしたが実際は柔らかく、とても美味でした。
他に「えびすロール」も買ってみました。こちらは北海道産の生クリーム、生地と生クリームに徳島県産和三盆、生地に太白胡麻油を使用してあり、
数量限定販売でした。人気あるようで、どんどん売れていきました。本当にしっとりふんわりした生地で、切り分けが難しかったですが、とても好みの
ロールでした。５月に都内でも大丸東京店と東急東横店で期間限定出店するそうなので、機会をみつけて買いに行きたいです。
新幹線での持ち歩きだったので、シュークリームとロールケーキという選択は正しかったようです(^^)。

京都タワー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　　　　　　　　　↓展望台からの景色
　　
パティスリー・ブラザーズ「キューブ・シュークリーム」　３５１円　カスタード
　　
えびすロール　１２６０円
　　

　　

同じく伊勢丹地下のアンリシャ ルパンティエ前を通った時、京都伊勢丹限定「できたてミルフィーユ」を発見し、気になって買ってみました。
１２時、１５時、１８時の１日３回販売で、私が買ったのは１８時販売開始分でした。ふんわりチーズスフレとなめらかなクリームを挟んだ二口サイズの
「さくさくチーズスフレパイ」で、パイ生地はサクサクした食感で、スフレもクリームも甘すぎず、気軽に頂ける感じのミルフィーユでした。

京都伊勢丹限定　できたてミルフィーユ「さくさくチーズスフレパイ」　７８８円
　　

　 　　　
エーグルドゥース・寺井シェフ作
　　
寺井シェフ作　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バニラビーンズのソース（拡大）　　　　　　　　　　　フランクフレッソン氏のデザート
　　

イートインコーナーの入口辺りでフ ランクフレッソン氏のマカロンやパウンドケーキを販売していました。マカロンは空輸したそうで、何種かありました
が、気になった物だけ購入してみました。カランバー（ミルクキャラメル、シナモン入り）と、パッションバニラです。マカロンは生地が繊細な感じで崩れ
易かったですが、好みの食感でクリーム部分も濃厚でした。ショップ袋が随分と横に長いタイプで面白かったです。

フランクフレッソン　マカロン　各２４２円　　　　　　　パッションバニラ、カランバー
　　

他、初日に気になっていつつも買えなかったものは、ドミニクドゥーセの店の 「プチミルフィーユ（サクサクのパイ生地にカスタードクリームをサンド）」
でした。ふたくちサイズのミルフィーユと書いてあったので先日の京都伊勢丹限定のミルフィーユを思い出しましたが、私はこちらの方が好みでした。
プチミルフィーユはバラ売りは無く、箱売りのみでした。このお店は実演があったためか行列になっていたので初日は用事があって並べず諦めました
が、この日は時間に余裕があり、並ぶ事が出来て良かったです。そんなわけでせっかくなのでプチクロワッサン、プチフィナンシェも購入してみました。
これらはバラ売りがあり、１００グラム単位での量り売りでしたが、希望の個数で買う事も出来たので、２個ずつにしました。クロワッサンは１００％
フレッシュバターを使用してあり、ふんわりした食感で、上質なバターの香りが口いっぱいに広がりました。フィナンシェも美味しかったです。

プチミルフィーユ　９００円
　
プチクロワッサン＆プチフィナンシェ　　↓プチクロワッサン　１００ｇ　３６８円　　　　　　　↓プチフィナンシェ　１００ｇ　３６８円
　　

ケーキではないのですが…。こちらも初日に買い損ねたレクルーズのキッシュで す。初日は何人も並んでズッキーニしか残っていませんでしたが、
最終日はゆっくりの時間でも全種類揃っていました。テイクアウトコーナーには２人位並んでいる程度で、待っている間に黒トリュフのキッシュが試食
で出ました。黒トリュフは私にはちょっとクセが感じられたので、サーモンとムール貝、玉ねぎとポロを１つずつ買いました。今まで見たキッシュの中で、
一番薄い気がしましたがふんわりしていました。ところで、初日に買ったマカロン・ド・ブーレですが、コーナーがあるだけで実物の方は完売でした。

サーモンとムール貝、玉ネギとポロ葱のキッシュ
　　

かなりお気に入りです（＾＾）。この時も大き いサイズの方だけ買いました。切り分けが難しいですが、ふんわりねっちり濃厚でとても美味しかったです☆

然花抄院　「然」かすてら　半熟カステラ　１５７５円
　　

　　
　

 


SEO
 

[PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送