画像が中心ですので、出来る だけ小さくしますが、重かったらスミマセン!!
 

2007.5.4.「ホテルニューオータニ東京 THE SWEETS 2007 (5/4開催) にて…」

ホテルニューオータニ東京の鳳凰の間で、5/3〜4に開催された、THE SWEETS 2007 ピエールエルメ&中島眞介スイーツセレク ション
5/4の方に夫婦で行ってきました。HPには以下のように紹介されていました。

5/3…クラシック
     
ピエール・エルメ:モンブラン、プレジエール シュクレ、サラダ フレーズ 他
          中島眞介:プロフィットロール、レモンパイ、クレープシュゼット 他
5/4…モダン
     ピエールエルメ:エクレア バニア、タルト プレニチュード、グラス イスパハン 他
     中島眞介:スーパーフルーツケーキ、スーパーエクレア、スーパーピュアプリン、ナポレオンV世 他
ともに12時〜13時半、14時半〜16時 当日7000円、前売り6500円、ニューオータニレ ディスクラブ会員前売り6000円

3/8にホテルからメールでお 知らせが届き、5/3か5/4のどちらに行くか悩みましたが、TOHRUくんはまだスーパーシリーズを頂いた事が
無かったので、私達は5/4に行く事にしました。キャンセルの場合、返金なしなので当日まで行けるか心配もありましたが無事行けて良かったです。
開催日の少し前にハガキが届き、15分前に受付と書いてあったので少し早く行きました。当日はハガキと交換で座席表と名札を渡されました。
入り口から向かって左側にエルメ氏のデザートなどのブッフェ台、右側に中島氏のデザートなどのブッフェ台があり、中央には両氏のデザート、
素晴らしいオブジェの数々、アイスクリーム、江戸スイーツ、ドリンクが置かれていました。ドリンクは紅茶、コーヒーですが、テーブルサービスでした。
開始の頃はエルメ氏の方に集まっている人が多かったですが、しばらくすると行列という事もなく、落ち着いていただくことが出来ました。
向かって左側のエルメのブッフェ台には、サントノーレ・モンテベロ、ヴィヴィエンヌ、カフェカフェ、タルトプレニチュード、サティネ、エクレアバニア、
ケックバニラ、ケックオフリュ イ、ケックサティネ、マカロン 各種、パートドフリュイ、サブ レバニラ、ボンボンショコラ、実 演デザートで、クープグラッセ2種
(サティネ、セレスト)、お皿盛りデザートで「ライチとローズのアイスクリーム
・フランボワ添え・クルスティアン飾り」、軽食でキシュロレーヌ、サーモンと
ほうれん草のキッシュがありました。中央のブッフェ台には、エルメからは
エモーションセレスト、エモーションモザイク、ペーハー3、サツキからは
スーパーフルーツケーキ、黒砂糖マカロン、抹茶マカロンなどがあり
、その裏側には、オブジェを挟んで、サツキからマンゴーシャーベット、チョコレート
アイスクリーム、マザージェラート、おもいやりジェラート、スーパーバニラアイス、苺シャーベットがありました。

入り口から向かって右側のサツキのブッフェ台 には、スーパーチーズケーキ、 スーパーショートケーキ(苺、メロン)、和三盆シュークリーム、ナポレオン
V世、スーパーイチゴタルト、スーパーショコラタルト、スーパーエクレア(いちご)
スーパーピュアプリン、煎茶ロール、フルーツロール、チョコレート
ロール、実演でスーパーモンブランがありました。軽食はサンドイッチ2種、フライドポテト、ポテトチップスでした。サツキの台から少し離れたところに、
江戸スイーツコーナーがあり、 仙草ゼリー、水羊羹ジュレ、抹茶寒天、スーパー黒豆かん、実演のフルーツ豆かんがありました。
スーパーシリーズの中では初めて頂くショコラのタルトが美味しかったです。チョコレートムースがなめらかで生クリームやナッツとよく合っていました。
スーパーイチゴタルトのカスタードクリームの中には小豆が入っていました。エルメではピスタチオを使ったサントノーレ・モンテベロ、エクレアバニア、
タルトプレニチュードがお気に入りでした。クープグラッセは生クリームとよく合っていたと思うのですが、作って頂く際に、生クリームを省いて頂くお客
さんもいらっしゃいました。最後の方は補充が無い物もあり、90分は短い気もしますが、特に気になる物は二人で全て頂く事が出来たので満足出来
ました。終了10分前と終了時に放送が掛かりましたが、退席を急かされるというほどではなく、雰囲気は良かったと思います。庭園を見て帰りました。
            

飴細工                   ストロベリーハート           ↓スーパーフルーツケーキなどで作ったオブジェ
   
薔薇を氷で閉じ込めたオブジェ           エルメ…サントノーレ・モンテベロ          エルメ…左からヴィヴィエンヌ、カフェカフェ
   
エルメ…タルトプレニチュード、サティネ      ライチとローズのアイスクリーム、フランボワ添えクルスティアン飾り ↓左ケックバニラ、手前 ケックオフリュイ、右ケックサティネ
   
エルメ…パートドフリュイ、サブレバニラ、ボンボンショコラ   エルメ…マカロン各種                 エルメ実演…クー プグラッセ2種(セレスト、サティネ)
   
エルメ…キッシュロレーヌ、ほうれん草とサーモンのキッシュ  エルメ…エモーションセレスト、ペーハー3      サツキ…黒砂糖マカロン、抹茶マカ ロンなど          
   
サツキ…スーパーフルーツケーキ         サツキ…マンゴーシャーベット、チョコレートアイス、マザージェラート、おもいやりジェラー ト、スーパーバニラアイス、苺シャーベット
   
サツキ実演…フルーツ豆かん            仙草ゼリー、水羊羹ジュレ、抹茶寒天、スーパー黒豆かん↓スーパーチーズケーキ、スー パーショートケーキ(苺、メロン)
   
サツキ…和三盆シュークリーム、ナポレオンV世    スーパーイチゴタルト                 スーパーエクレア(いちご)
   
サツキ実演…スーパーモンブラン          スーパーピュアプリン                 煎茶ロール、フルーツロール、チョコレート ロール
   
サツキ軽食…サンドイッチ2種、ポテトチップス  エルメ…サティネ、タルトプレニチュード、ペーハー3             エルメ…カフェカフェ、ヴィヴィエンヌ、サントノーレモンテベロ
   
エルメ…エモーションモザイク、エモーションセレスト、エクレアバニア等  ↓クープグラッセ・サティネ       ↓クープグラッセ・セレスト
            
ライチとローズのアイスク リーム、フランボワ添え・クルスティアン飾り エルメのマカロン全種類             エルメ…ボンボンショコラなど、サツキ…スー パーフルーツケーキ
  
サツキ…スーパーショートケーキ(苺、メロン)    スーパーショコラタルト、ナポレオンV世、スーパーチーズケーキ  スーパーショコラタル ト、スーパーイチゴタルト
  
スーパーエクレア(いちご)                                サツキ実演…スーパーモンブラン          ↓断面
  
サツキ…スーパーピュアプリン            サツキ…マロンショートケーキ            
煎茶ロール、フルーツロール、チョコレートロール
  
サツキ実演…モンブランアイス            サツキ…マカロン各種(黒砂糖、抹茶など)         
おもいやりジェラート、スーパーバニラアイス、苺シャーベット
  
マンゴーシャーベット、 チョコレートアイス、マザージェラート         エルメ軽食…キッシュロレーヌ、ほうれん草とサーモンのキッシュ サツキ軽食…フライドポテト、ポテトチップス、サンドイッチ
  
紅茶(テーブルサービス)




 
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