こちらはケーキだけではないバイキングの特集ページです。ケーキ一筋のTARUKOにしては番外編です(^^;)。
（お店に行かれる際には、前以て、お店の方に内容などご確認下さい）


◎イクスピアリ　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　サンデーブランチ　（２００８／９／７レポ）

場所：イクスピアリ３階　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　TEL：047-305 -5655
時間：１１時〜１３ 時半 予約制　税込３５００円（イクスピアリカードで５％引）　土日の指定日のみ、９月は６、７、１３、１４の開催

電話で完全予約制のピエールエルメ・サロン・ド・テの「サンデーブランチ」に行ってきました。８／２６の正午が電話予約受付日時でしたが、
今回も無事予約を取る事が出来て嬉しかったです☆先月と同じでメイン料理はブッフェ台に並んでいました。オムレツとイクラを使ったパスタで した。

レ・サレ（塩味の物）→レ・デ セール（デザート）→ラ・ヴィエノワズリー（パン、菓子パン）
ブッフェ：サラダ、ヴィエノワズリー、キッシュ、メイン、デザートなど
テーブルサービスデザート： クープ・アロマ(キャラメルアイス、マンゴーシャーベット、ココナッツムース、バナナ)
フリードリンク：紅茶（ジャルダン・ド・ピエール、セレモニー、フルーツガーデン、アッサムティー、ウーロンティー、ダージリンティー、アールグレー ティー
　　　　　　　　　アップルティー、バニラティー、アイスティー）、コーヒー（エスプレッソ、カフェ・オ・レ、カプチーノ、アイスコーヒー）、
　　　　　　　　　フルーツジュース（オレンジ、グレープフルーツ）、ソフトドリンク（コカコーラ、セブンアップ）

室内中央にブッフェ台がありま す。ブッフェ台に並んでいた物は以下のとおりです。メイン料理２種は奥のブッフェ台に並んでいました。

サラダ４種（サラダ・レギュー ム…グリーンピース、そらまめ、にんじん、ズッキーニ、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワーなどが入ったサラダ
　　　　　　　サラダ・リ・エ・トン…お米とツナのサラダ、　　サラダ・トマト・ア・ラ・トマト…フルーツトマトのサラダ、　
　　　　　　　サラダ・フリュイ・エキゾチック…キウイ、マンゴー、パパイヤ、オレンジ、グレープフルーツ、ピーチのフルーツサラダ）、サラダ用のソース
キッシュ・ポワロー（ポワローねぎのキッシュ）、サンドイッチ・ピキロス（赤ピーマンコンフィ、生ハム、卵のサンドイッチ）
ブリオッシュクラブ（カニのブリオッシュ）
メイン…オムレツ(グリュイエールチーズのオ ムレツ)、タリオリーニ(いくらのタリオリーニ、レモンクリームのソース)
ショソン・ア・オランジェ（フィ ユタージュ生地、オレンジの香りのクレームダマンド）、パン・オ・レザン（レーズンのパン）、
デザート…ディプロマット（クラフティー、アパレイユ）、ムースショコラ、クレームキャラメル（キャラメルのクレームブリュレ）、
　　　　　　　タルト・モガドール（パッションフルーツ入りミルクチョコレートガナッシュ、ローストパイナップル、チョコレート生地、パートサブレ）
　　　　　　　モガドール（チョコレート生地、ムースショコラパッション、ローストパイナップル）、
               チュアオ(チョコレートムース)
マカロン２種（マカロン・ヴァニーユ…ヴァニ ラ入りマカロン生地、ヴァニラ入りホワイトチョコレートガナッシュ
　　　　　　　　マカロン・パッションフルーツ…パッションフルーツ風味のミルクチョコレートガナッシュ）

席に着くと最初に紅茶（ジャルダンドピエール）が運ばれてきたので、いつものようにブッフェ台にお料理が並ぶのを待ちながら頂きました。今回も
ブッフェ台の奥にメインの温かい食事として並んでいました。前回は卵料理とお肉料理でしたが、今回は卵料理とお魚料理として「いくらのタリオリーニ」
が出ました。途中、何かの補充でブリオッシュクラブが出てきました。野菜は苦手なのですが、サンドイッチピキロスはクセが無く、美味しく頂 きました。
焼菓子系では、ショソン・ア・オランジェの生 地がサクサクで、柑橘系のクレームダマンドもとても美味しかったです。
テーブルデザートは「クープ・アロマ(キャラメルアイス、マンゴーシャーベット、ココナッツムース、バナナ)」でした。キャラメルアイスは塩味が効いていて
美味しかったです。今回もお口直しにアイスが出て嬉しかったです。その後、終わりかな…と思っていたら、プチサイズの「タルト・モガドール」、
「モガドール」、「チュアオ」が補充されてブッフェ台に並びました。チュアオはチョコレート好きの私でもちょっと苦手でしたが、他は美味しかったです。
また日程が合えば頑張って予約を取りたいです。

ブッフェ台　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・レギューム、サラダ・リ・エ・トン　　　　　　　ｻﾗﾀﾞ･ﾄﾏﾄ･ｱ･ﾗ･ﾄﾏ ﾄ、ｻﾗﾀﾞ・ﾌﾘｭｲ・ｴｷｿﾞﾁｯｸ
　　
サンドイッチ・ピキロス　　　　　　　　　　　　　　　　　キッシュ・ポワロー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリオッシュ・クラブ
　　
パン・オ・レザン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ショソン・ア・オランジェ　　　　　　　　　　　　　　　　ｸﾚｰﾑｷｬﾗﾒﾙ、ムースショ コラ、ディプロマット
　　
ﾏｶﾛﾝ･ｳﾞｧﾆｰﾕ、ﾏｶﾛﾝ･ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂ　　　　　　　　　メイン…オムレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　メイン…タリオ リーニ
　　
タルト・モガドール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モガドール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チュアオ
　　
最初の紅茶（ジャルダンドピエール）
　　
ブリオッシュ・クラブ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キッシュ・ポワロー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンドイッ・ピキロス
　　
オムレツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タリオリーニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・フリュイ・エキゾチッ ク
　　
パン・オ・レザン、ショソン・ア・オランジェ　　　　　　ショソン・ア・オランジェ断面　　　　　　　　　　　　　　ディプロマット
　　
ﾏｶﾛﾝ･ｳﾞｧﾆｰﾕ、ﾏｶﾛﾝ・ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂ　　　　　　　　　マカロン断面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クレームキャラメ ル
　　
チョコレートムース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リピート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルサービス：クープ・ア ロマ
　　
タルト・モガドール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モガドール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チュアオ
　　
オレンジジュース　　　　　　　　　　　　　アイスティー　　　　　　　　　　　　　　　　↓ダージリンティー
　　
フルーツガーデン


　

◎イクスピアリ　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　サンデーブランチ　（２００８／８／３レポ）

場所：イクスピアリ３階　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　TEL：047-305 -5655
時間：１１時〜１３ 時半 予約制　税込３５００円（イクスピアリカードで５％引）　土日の指定日のみ、８月は２、３、９、１０の開催

電話で完全予約制のピエールエルメ・サロン・ド・テの「サンデーブランチ」に行ってきました。７／２９の正午が電話予約受付日時でしたが、
今回は帰省中で、車で旅行の初日と重なり、予約は取れないと思っていましたが、何故か運良く予約を取る事が出来て嬉しかったです☆
今月はメイン料理もブッフェ台に並んでいました。７月から変わったそうです。メインに魚料理が無く、肉料理と卵料理になっていました。

レ・サレ（塩味の物）→レ・デ セール（デザート）→ラ・ヴィエノワズリー（パン、菓子パン）
ブッフェ：サラダ、ヴィエノワズリー、キッシュ、メイン、デザートなど
テーブルサービスデザート：グ ラス・サラ(抹茶、マロン、パッションフルーツ)
フリードリンク：紅茶（ジャルダン・ド・ピエール、セレモニー、フルーツガーデン、アッサムティー、ウーロンティー、ダージリンティー、アールグレー ティー
　　　　　　　　　アップルティー、バニラティー、アイスティー）、コーヒー（エスプレッソ、カフェ・オ・レ、カプチーノ、アイスコーヒー）、
　　　　　　　　　フルーツジュース（オレンジ、グレープフルーツ）、ソフトドリンク（コカコーラ、セブンアップ）

室内中央にブッフェ台がありま す。ブッフェ台に並んでいた物は以下のとおりです。メイン料理２種は奥のブッフェ台に並んでいました。

サラダ４種（サラダ・レギュー ム…グリーンピース、そらまめ、にんじん、ズッキーニ、アスパラ、ブロッコリー、カリフラワーなどが入ったサラダ
　　　　　　　サラダ・サンジャック…ほたて、パンチェッタ、赤ピーマン、紫たまねぎ、レンズ豆、マスタードヴィネガーのソー ス
　　　　　　　コブ・サラダ…塩ブタ、ゆでたまご、バケットのサラダ、　サラダ・フリュイ…ピーチのサラダ）、サラダ用のソース
キッシュ・アスパラ（アスパラのキッシュ）、ヌイユ・オ・テヴェール(ミント、ライム、オリーブオイル、しょうゆ、しょうが、にんにくで和えた茶そば)
サンドイッチ・サーモン（西洋わさび風味のクリームチーズ、スモークサーモンのサンドイッチ)、クロストニ（マグロのオープンサンド）
オムレツ・シャンピニオン(しいたけ、マッ シュルーム、エリンギのオムレツ)、プーレ・グリエ(若鶏のグリル)
ボストック、パン・ド・ジェンヌ、 クグロフ
デザート…クレームキャラメル（キャラメルのクレームブリュレ）、
　　　　　　　インカ（ヘーゼルナッツのダクワーズ生地、チョコレートクリーム、ホワイトチョコレートの薄片でコーティングしたバナナ入りアボカドコン ポート）
　　　　　　　タルト・プルーン（プルーン、アーモンドクリーム、ブリゼ生地）、タルト・ペーシュ（桃、アーモンドクリーム、ブリゼ生地)
               アントルメ・サラ(マロン入りビスキュイ生地、抹茶クリーム、マロンクリーム、パッションフルーツのジュレ)
マカロン２種（マカロン・プレジールシュク レ…プラリネフィユテ入りミルクチョコレート、ガナッシュ
　　　　　　　　マカロン・エデン…サフラン風味白桃ガナッシュ、アプリコット片）

席に着くと最初に紅茶（ジャルダンドピエール）が運ばれてきたので、いつものようにブッフェ台にお料理が並ぶのを待ちながら頂きました。
前回人気で私もとても好みだった「マグロのクロスティーヌ(今回はクロストニと名称変更)」が今回も出てきて嬉しく、リピートしました。
私はホタテとレンズ豆が好きなので、「サラダ・サンジャック」も嬉しかったです。ホタテは遠慮の塊(?)になったみたいで、最後まで沢山残っていました。
今回はサラダ・フリュイがピーチだったので、とても人気で、補充も早かったのですが、出てくるとすぐに無くなるという繰り返しでした(^^;)。
ブッフェ台の奥にメインの温かい食事として並んでいました。お魚料理は無くても、キノコは好きなのでオムレツ・シャンピニオンがあって良かったです。
「インカ」は大きなボウル型陶器に入ってい て、ケーキの時と同じでやはりちょっとクセがありましたが、「クレーム・キャラメル」は柔らかく濃厚なプリン
という感じでとても美味しかったです。最後にテーブルデザートとして「グラス・サラ(…抹茶、マロン、パッションフルーツのアイス)」が運ば れてきました。
今の季節の締めくくりはやはりアイスが嬉しいです。メイン料理がプレートでテーブルに運ばれてこなくなったのはちょっと寂しい気がしました が、
リピート出来るという意味では良くなったのかもしれないです(^^;)。また日程が合えば頑張って予約を取りたいです。

ブッフェ台　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・レギューム　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・サンジャック
  　
コブ・サラダ、サラダ・フリュイ　　　　　　　　　　　　　クロストニ、ヌイユ・オ・テヴェール　　　　　　　　　　サンドウィッチ・サーモン
　　
キッシュ・アスパラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボストック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クグロフ
　　
パン・ド・ジェンヌ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クレーム・キャラメル　　　　　　　　　　　　　　　　　　インカ
　　
メイン料理のブッフェ台　　　　　　　　　　　　　　　　プーレ・グリエ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オムレツ・シャンピニオン
　　
マカロン２種（エデン、プレジールシュクレ)　　　　　アントルメ・サラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最初の紅茶(ジャルダン・ド・ピエー ル)
　　
サラダ・レギューム、サラダ・サンジャック　　　　　　キッシュ・アスパラ、コブ・サラダ　　　　　　　　　　　ヌイユ・オ・テヴェール
　　
クロストニ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サンドイッチ・サーモン、サラダ・サンジャック　　　オムレツ・シャンピニオン、プーレ・ グリエ
　　
リピート�@　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　リピート�A　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ・フリュイ
　　
クグロフ、パン・ド・ジェンヌ　　　　　　　　　　　　　　　ボストック　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　インカ
　　
クレーム・キャラメル　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルト・プルーン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タルト・ペーシュ
　　
マカロン(プレジールシュクレ、エデン)                  アントルメ・サラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルサービス…グラス・サラ
　　
オレンジジュース　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツジュース　　　　　　　　↓アールグレイ
　　　
ダージリン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　フルーツガーデン
　


◎ホテルオークラ東京ベイ　カフェレストラン・テラス　ナイトミールバイキング　（２００８／６／２０レポ）

場所：ホテルオークラ東京ベイ１３階　カフェレストラン・テラス　TEL：047- 355-3348
時間：２１時〜２３ 時　

両親が上京してきて、久し振りに東京ディズニーランドに行ったら、帰りが２２時前になってしまい、イクスピアリでは食事が出来る所が無く、
宿泊先のホテルオークラ東京ベイまで戻りました。１階のカフェレストラン・テラスでナイトミールバイキングをしていたのですが、到着が２２時半頃に
なってしまったため、お料理についてお聞きしてみたら、新しい物がまだ補充されると教えて頂き、入店しました。価格は両親が払ってくれた事と、
ホテルの公式ＨＰにもこのバイキングについての詳細が無いので不明です。ドリンクはコーヒーか紅茶が付いていましたが、宿泊手続きをした際に
頂いた「ウエルカムドリンクサービス」のチケットをお見せしたところ、ドリンクコーナーのドリンクも全て無料になりました。なので、久々にスムージーも
頂いてみました。ブッフェコーナーにはサラダ各種、洋食各種（お肉料理、真鯛等のお魚料理、パスタ、ピザ、ポテト等）、和食各種（冷奴、稲荷寿司、
うどん、温泉卵、枝豆など）、デザート各種がありました。カレーライスと焼きチャンポンがお気にいりでした。短時間の滞在だった為、いつもと比べる
とあまり食べていなくて、ブッフェ台も撮影出来ていない場所もあります(^^;)。テラスで単品で注文出来る「オークラ特製カレー」が気になっていたので
出ていたのは嬉しかったです☆カレーライスは、夜に単品料理で出ている物と同じ物が出ているのだそうです。ケーキは終了少し前でも、お店売りの
物が補充されて良かったです。お店売りのケーキは画像の他、フルーツの載ったシュークリームやチーズケーキもありました。お店売り用ケーキが
置かれる場所には一段高い銀トレイがあったので、開始のころにはもっと種類があったのではないかと思います。接客も良く楽しく過ごせました。

サラダ各種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミートボール、フライ各種　　　　　　　　　　　　　　　　洋食（真鯛料理、鶏肉料理、ポテト グラタン）
　　
パスタ、野菜の煮込み　　　　　　　　　　　　　　　　　お肉料理、ピザ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きチャンポン
　　
和食各種（温泉卵、稲荷寿司、枝豆）　　　　　　　　冷奴　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うどん、玄米麺
　　
デザート各種（最後の補充前）　　　　　　　　　　　　フルーツサラダ、オレンジゼリー、ヨーグルト　　　　１回目に取ってきたお料理各種
　　
オークラ特製カレー、焼きﾁｬﾝﾎﾟﾝ、真鯛料理　　　温泉卵、ﾎﾟﾃﾄｻﾗﾀﾞ、春雨ｻﾗﾀﾞ、卵料理　　　　　　　ﾓﾝﾌﾞﾗﾝ、苺ｼｮｰﾄ、ﾁｮｺ ﾚｰﾄﾑｰｽ（ﾊﾞﾆﾗﾌﾞﾘｭﾚ入り）
　　
モンブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カシスムースのケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　断面
　　
抹茶のケーキ、ガトーショコラ　　　　　　　　　　　　　ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ローズヒップティー
　　
スムージー（ストロベリー）　　　　　　　　ウーロン茶
　　



◎イクスピアリ　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　サンデーブランチ　（２００８／６／８レポ）

場所：イクスピアリ３階　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　TEL：047-305 -5655
時間：１１時〜１３ 時半 予約制　税込３５００円（イクスピアリカードで５％引）　土日の指定日のみ、６月は７、８、１４、１５の開催

電話で完全予約制のピエールエルメ・サロン・ド・テの「サンデーブランチ」に行ってきました。６／３の正午が電話予約受付日時でしたが、今回は
ＴＯＨＲＵくんの協力を得られず…で、またダメかも…と思いつつも、私一人で電話し続けたところ、なんとか無事予約を取る事が出来ました☆

レ・サレ（塩味の物）→レ・デ セール（デザート）→ラ・ヴィエノワズリー（パン、菓子パン）
ブッフェ：サラダ、ヴィエノワズリー、キッシュ、デザートなど約１３種類
メイン：肉料理（挽肉とマッシュポテト）、
         魚料理（タラとマッシュポテトのミルフィーユ仕立て）
         卵料理（フラン…ズッキーニ、ナス入り洋風茶碗蒸し＆ポテ トチップ）の３種類から１つ
テーブルサービスデザート：クープフォーブルサントノーレ（コーヒー、チョコ、キャラメルアイス）、グラス・モザイク
フリードリンク：紅茶（ジャルダン・ド・ピエール、セレモニー、フルーツガーデン、アッサムティー、ウーロンティー、ダージリンティー、アールグレー ティー
　　　　　　　　　アップルティー、バニラティー、アイスティー）、コーヒー（エスプレッソ、カフェ・オ・レ、カプチーノ、アイスコーヒー）、
　　　　　　　　　フルーツジュース（オレンジ、グレープフルーツ）、ソフトドリンク（コカコーラ、セブンアップ）


室内中央にブッフェ台がありま す。ブッフェ台に並んでいた物は以下のとおりです。

サラダ４種（サラダ・レギュー ム…色々な野菜が入ったサラダ、サラダ・プーレ…カレー風味のチキンが入ったサラダ
　　　　　　　サラダ・アリコヴェール…インゲンとマッシュルームのサラダ、サラダ・フリュイ…いろいろなフルーツのサラダ）、サラダ用のソース
キッシュ・サーモン（サーモンとほうれんそうのキッシュ）、クロスティーヌ（マグロのクロスティーヌ）、サンドイッチ・ピキロス（赤ピーマンのサンドイッ チ）
パン・オ・ショコラ（ショコラ風味のクロワッサン）、ブリオッシュ・ムースリーヌ（筒型のブリオッシュ）、メレンゲクッキー（←途中で出てきた物、名称なし）
デザート…クラフティー（アメリカンチェリーのクラフティー）、ケーク・モザイク、クレーム・キャラメル（キャラメルのクレームブリュレ）
　　　　　　　クレームブリュレ（パッションフルーツ、フランボワーズのクレームブリュレ）、チーズケーキ・モザイク（ピスタチオ風味のベ イクドチーズケーキ、
　　　　　　　グリオットチェリーのコンポート、ピスタチオ風味のクリームチーズのムース、サブレ生地、ピスタチオのビスキュイ生地）
マカロン２種（マカロン・ヴァニーユ…ヴァニ ラ入りマカロン生地、ヴァニラ入りホワイトチョコレートガナッシュ
　　　　　　　　マカロン・アラベスク…ピスタチオのプラリネ、アプリコットのガナッシュ）

席に着くと最初に紅茶（ダージリンティー）が運ばれてきたので、ブッフェ台にお料理が並ぶのを待ちながら頂きました(紅茶は撮影し忘れました…)。
今回は初めて出ていた、「マグロのクロスティーヌ」が人気で、補充は何度かありましたが最後の方には無くなっていました。フランスパンにマグロの
タタキが載った物で私も好みの物でした。キッシュも人気ですぐ無くなりましたが、補充は早くて良かったです。私はマッシュルームが好きなので、
サラダ・アリコヴェールをリピートしました。前に夫婦で気に入っていたクレームブリュレが久し振りに復活していて嬉しかったです。クロワッサンは
チョコになっていましたが、今回も生地がパリパリで美味しかったです。いつもと同じでブッフェ台の食事が終わる頃にメイン料理が運ばれてきました。
私はお魚料理、ＴＯＨＲＵくんは卵料理を選択しました。お魚料理は「タラとマッシュポテトのミルフィーユ仕立て」でした。私はパイ生地を使った料理は
大好きなので、ワクワクしながら待っていました。パイ生地がサクサクで、タラもクセが無くて美味しかったです。今回は、いつもオムレツだった卵料理が
初めて「フラン」という洋風茶碗蒸し風の料理に変わったという事で、ＴＯＨＲＵくんはお肉料理ではなく卵料理を選びました。フランには、ズッキーニや
ナスがゴロゴロ入っていて、上からトマトソースが掛かっていました。フランのボウルの下には、ポテトチップが添えられていました。お肉料理 は挽肉と
マッシュポテトを使った物だったようで す。最後にアイスの載ったグラスデザートプ レート （クープフォーブルサントノー レ…コーヒー、チョコ、キャラ メルの
アイス、グラス・モザイク）が運ばれてきました。これからの季節はやはりアイスが嬉しいです。今回も先月同様、ドリンクの種類が増えたままで、お料理も
変化していて、とても満足な内容で良かったです☆

ピエー ルエルメ・サロン・ド・テ　　　　　　　　　　　　　ブッフェ台(お料理一部)                                    サラダ・アリコヴェール、サラ ダ・フリュイ
  　
サラダ レギューム、サラダ・プーレ　　　　　　　　　　キッシュ・サーモン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クロスティーヌ、キッシュ・サーモン　　
　　
サンド イッチ・ピキロス　　　　　　　　　　　　　　　　　ブリオッシュ・ムースリーヌ　　　　　　　　　　　　　　　パン・オ・ショコラ
　　
クレー ム・ブリュレ、クレーム・キャラメル　　　　　　　ケークモザイク、クラフティー　　　　　　　　　　　　　マカロン・ヴァニーユ、マカロン・アラベスク
　　
チーズ ケーキ・モザイク　　　　　　　　　　　　　　　　　クッキー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ各種
　　
サンド イッチ・ピキロス、クロスティーヌ　　　　　　　　ﾌﾞﾘｵｯｼｭ･ﾑｰｽﾘｰﾇ、ｷｯｼｭ･ｻｰﾓﾝ　　　　　　　　　　　パン・オ・ショコラ
　　
クラフ ティー、クッキー、ケークモザイク　　　　　　　　クレームブリュレ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　クレームキャラメル
　　
ﾁｰ ｽﾞｹｰｷ･ﾓｻﾞｲｸ、ﾏｶﾛﾝ・ｳﾞｧﾆｰﾕ、ｱﾗﾍﾞｽｸ　　　　サラダ・フリュイ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
リピー ト
　　　
(メイ ン卵料理)フラン…ズッキー ニ、ナス入り洋風茶碗蒸し＆ポテ トチップ
　
(メイ ン料理・魚)タラとマッシュポテトのミルフィーユ仕立て
　　
ﾃｰﾌﾞﾙｻｰﾋﾞｽ　ｸｰﾌﾟ・ﾌｫｰﾌﾞﾙ・ｻﾝﾄﾉｰﾚ　↓グラスモザイク
　　　　
セブンアップ　　　　　　　　　　　　　　オレンジジュース　　　　　　　　　　　　　グレープフルーツジュース
　　
ジャルダンドピエール




◎イクスピアリ　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　サンデーブランチ　（２００８／５／１１レポ）

場所：イクスピアリ３階　ピエールエルメ・サロン・ド・テ　TEL：047-305 -5655
時間：１１時〜１３ 時半 予約制　税込３５００円（イクスピアリカードで５％引）　土日の指定日のみ、５月は１０、１１、１７、１８の開催

電話で完全予約制のピエールエルメ・サロン・ド・テの「サンデーブランチ」に行ってきました。先月も行きたかったのですが、私は電話運（？）が
無いのか、全く繋がらず、小一時間掛けてやっと繋がったと思ったら全日程満席で…(>_<)、キャンセル待ちも叶わず行けませんでした。
今回はＴＯＨＲＵくんがお休みだった為、試しに頼んでみたら、適当に間を開けて掛けていたにもかかわらず開始２０分で繋がり…Σ(ﾟ□ﾟ (ﾟ□ﾟ*)、
まだ全日程が空いていたので、第 一希望で予約出来て凄く嬉しかったです☆サンデーブランチはデザートフェアより繋がり難いようです…。

レ・サレ（塩味の物）→レ・デ セール（デザート）→ラ・ヴィエノワズリー（パン、菓子パン）
ブッフェ：サラダ、ヴィエノワズリー、キッシュ、デザートなど約１３種類
メイン：肉料理（豚肉のパイ包み焼き＆ポテトチップ＆グリーンサラダ）、
         魚料理（サーモンのソテー・コリア ンダー、チキンブイヨンで炊いた米）→予定の 「鰈のポワレ」は数が無くこの日は皆「サーモンソテー」に変更
         オムレツ（キノコのオムレツ＆ポテ トチップ）の３種類から１つ
テーブルサービスデザート：ビ ターチョコレートとフランボワーズのタルト、グラス・イスパハン
フリードリンク：紅茶（ジャルダン・ド・ピエール、セレモニー、フルーツガーデン、アッサムティー、ウーロンティー、ダージリンティー、アールグレー ティー
　　　　　　　　　アップルティー、バニラティー、アイスティー）、コーヒー（エスプレッソ、カフェ・オ・レ、カプチーノ、アイスコーヒー）、
　　　　　　　　　フルーツジュース（オレンジ、グレープフルーツ）、ソフトドリンク（コカコーラ、セブンアップ）

室内中央にブッフェ台がありま す。ブッフェ台に並んでいた物は以下のとおりです。

サラダ４種（サラダ・レギュー ム…色々な野菜が入ったサラダ、じゃ がいものサラダ…じゃがいも、塩豚、たまねぎのサラダ
　　　　　　　サラダ・トマト・ア・ラ・トマト…フルーツトマトのサラダ、フルーツサラダ）、サラダ用のソース
キッシュ・クラブ（カニのキッシュ）、ブリオッシュ・クラブ（かにのブリオッシュ）、
サンドイッチ・レギューム（ピーマン、かぶ、にんじん、グリーンピース、セロリのサンドイッチ）
クロワッサン（アーモンド風味のクロワッサン）、クグロフ、レースチュイール（←途中で出てきた物、名称なし）
デザート…ケーク・イスパハン、タルト・モザイク、カスタードプディング、ティラミス、チーズケーキ・イスパハン
マカロン２種（マカロン・パッションフルー ツ…パッションフルーツ風味のミルクチョコレートガナッシュ、
　　　　　　　　マカロン・マロン・テ・ヴェール…マロングラッセ入りクリーム、抹茶のガナッシュ）


席に着くと最初に紅茶（アッサムティー）が運ばれてきたので、ブッフェ台にお料理が並ぶのを待ちながら頂きました。サラダが人気で、早めに無くなり
ましたが、補充が早くて良かったです。４月のイスパハンのデザートフェアで頂いてリピートしようと思っていたら無かったチーズケーキイスパハンが
今回出ていたので嬉しかったです☆他には大きな陶器の器で出てきたティラミスが美味しかったです。クロワッサンもお気にいりでした。
今回もブッフェ台の食事が終わる頃にメイン料理が運ばれてきました。私はお魚料理、ＴＯＨＲＵくんはお肉料理を選択しました。
お魚料理は本来は「カレイのポワレ」でしたが、この日は数が足らなかったらしく、皆、サーモンソテーに変更になっていました。
コリアンダーを使ってソテーしたサーモンは私にはちょっとクセがありました。米はアルデンテで芯が残っている状態で、食感が面白かったです。
お肉料理のプレートには、豚肉 のパイ包み焼き＆ポテトチップ＆グリーンサラダが載っていました。
最後にデザートプレート（ビターチョコレートとフランボワーズのタルト） が運ばれてきました。チョコレートのガナッシュ部分は苦味が強く、ちょっと苦手
でした。その 後、２つめのデザートでグラス・イスパハンが運ばれてきました。こちらも４月のデザートフェアのテーブルサービスで出てきて、とても
美味しいと思っていたので嬉しかったです。久し振りのブランチは、ドリンクの種類も増えていて、とても満足な内容で良かったです☆
ところで、この日は雨が降っていたので、イクスピアリのインフォメーションにレシートを持参したら、初めて千円券が当たって嬉しかったです(^0^)/

サラダ・レギューム、じゃがいものサラダ　　　　　　サラダ・トマト・ア・ラ・トマト、フルーツサラダ　　　　ブリオッシュクラブ、サンドイッチ・レ ギューム
　　
クラブキッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｸﾛﾜｯｻﾝ、ｹｰｸｲｽﾊﾟﾊﾝ、ﾀﾙﾄﾓｻﾞｲｸ、ﾏｶﾛﾝ２種　　クグロフ
　　
チーズケーキ・イスパハン　　　　　　　　　　　　　　　カスタードプディング　　　　　　　　　　　　　　　　　　レースチュイール
　　
最初の紅茶（アッサムティー）
　　
ブリオッシュクラブ、サンド イッチ・レギューム　　　　クラブキッシュ、クグロフ　　　　　　　　　　　　　　　ｸﾛﾜｯｻﾝ、ﾏｶﾛﾝ（ﾊﾟｯｼｮﾝﾌﾙｰﾂ、ﾏﾛﾝ・ﾃ・ｳﾞｪｰﾙ）　　
フルーツサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チーズケーキ・イスパハン　　　　　　　　　　　　　　　ケーク・イスパハン、タルト・モザイ ク
　　
ティラミス　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カスタードプディング　　　　　　　　　　　　　　　　　　レースチュイール
　　
ﾒｲﾝ（魚）ｻｰﾓﾝｿﾃｰ・ｺﾘｱﾝﾀﾞｰ、ﾁｷﾝﾌﾞｲﾖﾝﾗｲｽ　　　ﾒｲﾝ（肉）豚肉ﾊﾟｲ包み焼き＆ｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞ＆ﾎﾟﾃﾄﾁｯﾌﾟ
　　
ﾃｰﾌﾞﾙｻｰﾋﾞｽﾃﾞｻﾞｰﾄ１…ﾁｮｺとﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞのﾀﾙﾄ　　ﾃｰﾌﾞﾙｻｰﾋﾞｽﾃﾞｻﾞｰﾄ２…グラス・イスパハ ン
　
ブランチ用ドリンクメニュー　　　　　　　オレンジジュース　　　　　　　　　　　　セブンアップ
　　
フルーツガーデン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セレモニー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ジャルダンドピエール
　　
↓初めて出たアタリ券




◎マンダリンオリエンタルホテル東京　ヴェンタリオ　ディナーブッ フェ　（２００８／５／６レポ）

場所：マンダリンオリエンタルホテル　２階　TEL：03-3270-8800
時間：１７時半〜２１ 時  税込サービス料別で５０００円、コーヒーか紅茶付き
 
前菜とデザート、魚・肉料理はブッフェ台から好きな物を好きなだけ選び、パスタかスープがテーブルオーダーという形式のブッフェです。
こちらのディナーブッフェは今回初めて夫婦で利用しましたが、以前より少しお安くなったようです。ホテルのＨＰを見ると、ホリデーランチブッフェが
４２００円なので、殆ど変わらない価格です。しかも、今回はデザートブッフェのお会計の際に頂いたディナーブッフェ２０％割引券を使ったので、
税サ込で一人４４００円になりました☆ちなみに、デザートブッフェの際に頂けるディナーブッフェ割引券は期間中であれば何度でも使えるそうです。

「ディナーブッフェ」のメニュー内容は以下のとおりです。
新鮮魚介と彩とりどりの有機野菜を使った前菜、お肉とお魚料理、本日のロースト、本日のパスタ、ペストリーシェフ特製のスイーツセレクション、
コーヒーまたは紅茶

席に着いたらまず、テーブルオーダー制のパスタかスープを選びます。この日のパスタは、カリフラワーとレーズンのパスタ・サフランソースか、
ベーコンとトマトのショートパスタで、スープはミネストローネでした。私達はパスタを１品ずつ選んで、前菜を取りに行きました。
前菜は中央の大きなブッフェ台、デザートはそ の少し奥のブッフェ台、魚＆肉料理は更に奥にある厨房前のブッフェ台に並べられていました。
この日、中央のブッフェ台に並んでいた前菜は以下のとおりです(名称不明でいくつか画像のみのものもありますが…)。
野菜スティック、本日の鮮魚の赤ワイン煮、ビーツでマリネしたサーモン、茄子のマリネ・柚子風味、さつまいもの甘酢仕立て、押し麦のサラダ、
ボイルターキー・ツナソース、ハムの盛り合わせ、ナスのカポナータとホタテのソテー・オレンジビネグレット、穴子のカルピオーネ・サフラン風味、
ツナとインゲンのサラダ、茸のマリネ・ハーブの香り、ホテルメイドのパン各種、白隠元豆のムース・ジンジャー風味の人参ピューレ添え、
グリーンサラダ、ドライトマト、チーズ盛り合わせ＆ナッツ、野菜のクロカンテ(野菜チップ)、ムール貝のマリネ、グリッシーニ、ハムの盛り合わせ
厨房前のブッフェ台に並んでいたお肉・お魚料理は以下のとおりです。
鱈のクリーム煮とポレンタのタルト、国産牛のタリアータ・グリル野菜と共に、栗と木の子のライスコロッケ・パルミジャーノとジャガイモのソース、
白身魚のスティーム・ボルチーニソース、シェフのオススメ(肉料理)、シェフが切り分けるお肉料理２種(ローストビーフ＆仔牛のミートローフ)、
マッシュポテト＆グレービーソース、アンディーブのグリル、カポナータ（野菜のトマト煮）　調味料各種(マルドンソルト、マスタード、ホースラ ディッシュ）
前菜を運んで席に着いたらグリーンサラダ・オリーブオイル添えがサーブされました。
前菜の中ではキノコのマリネ、ビーツでマリネしたサーモン、ホタテのソテーがお気に入りでした。ホタテと言っても小柱でしたが…。
前菜を頂き終わる頃にパスタが運ばれてきました。大きなお皿の中央のくぼみ部分にパスタが入っていて、見ためには少なめに見えたのですが、
実際に頂いてみると結構な量がありました。カリフラワーとレーズン・サフランソースのパスタはクセがあるかも…と思っていましたが、そんな事はなく
食べ易い味で良かったです。最後にデザートですが…、大きめのグラスデザートが１０種類あり、簡易的なものではなくて、すべて美味しかったです。
今回は夫婦二人ともマンゴープリンが濃厚で一番お気に入りになり、何度かリピートしました。ケーキはそんなに多くはないのですが、補充の際に
違ったものが出てきたりして、昨年頂いた平日ランチブッフェ（２００７／８／１４レポ）の 時よりはデザートの種類が多くて嬉しかったです。
デザートを頂いていると、ホテルのオリジナルチョコレートのテーブルサービスがありました。ミルクカカオとコーヒーでした。ミルクカカオが甘くて美味
でした。ディナーの時間はブッフェ台の前が行列になる事もなくゆったり頂く事が出来ました。シェフの実演はお肉料理のみだったのが残念ですが、
ディナーブッフェは今何処も高額なので、割引券を使った価格ではとても満足な内容でした。これでアイスがあればもっと嬉しいです…（勝手な願望）。

ディナーブッフェメニュー　　　　　　　　　　　　　　　　前菜のブッフェ台
  　
本日の鮮魚の赤ワイン煮　　　 　　　　　　　　　　　　ビーツでマリネしたサーモン　　　　　　　　　　　　　さつまいもの甘酢仕立て、茄子のﾏﾘﾈ・柚子風味
　　
グリッシーニ　　　　　　　　　　　　　　　↓押し麦のサラダ　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓ハムの盛り合わせ、ボイルターキー・ツナソース
　　
ﾅｽのｶﾎﾟﾅｰﾀとﾎﾀﾃの ｿﾃｰ・ｵﾚﾝｼﾞﾋﾞﾈｸﾞﾚｯﾄなど　　ﾂﾅとｲﾝｹﾞﾝのｻﾗﾀﾞ、穴子のｶﾙﾋﾟｵｰﾈ・ｻﾌﾗﾝ風味　ﾎﾃﾙﾒｲﾄﾞのﾊﾟﾝ各種、茸のマリネ・ハーブの香り
　　
白隠元豆のﾑｰｽ・ｼﾞﾝ ｼﾞｬｰ風味の人参ﾋﾟｭｰﾚ添え　ドライトマト、グリーンサラダ　　　　　　　　　　　　　　ナッツ、チーズ各種
　　
野菜のクロカンテ(野菜チッ プ)　　　　　　　　　　　　ムール貝のマリネ　　　　　　　　　　　　　　　　　　 →魚・肉料理台より　鱈のｸﾘｰﾑ煮とﾎﾟﾚﾝﾀのﾀﾙﾄ
　　
国産牛のタリアータ・グリル野 菜と共に　　　　　　　栗と木の子のﾗｲｽｺﾛｯｹ・ﾊﾟﾙﾐｼﾞｬｰﾉとｼﾞｬｶﾞｲﾓｿｰｽ　 白身魚のスティーム・ボルチーニソース
　　
シェフのオススメ(お肉料理) 　　　　　　　　　　　　　　アンディーブのグリル、カポナータ（野菜のﾄﾏﾄ煮）　調味料(ﾏﾙﾄﾞﾝｿﾙﾄ、ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾎｰｽﾗ ﾃﾞｨｯｼｭ）
　　
ローストビーフ＆仔牛のミート ローフ　　　　　　　　　 マッシュポテト＆グレービーソース　　　　　　　　　→デザートのブッフェ台よりデザート各種　　
　　

　　
グラスデザート１０種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルサービスのサラダ
　　
前菜各種
　　
前菜リピート（私）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白隠元豆のﾑｰｽ・ｼﾞﾝｼﾞｬｰ風味の人参ﾋﾟｭｰﾚ添え　ブッフェ台の魚・肉料理各種
　　
栗とｷﾉｺﾗｲｽｺﾛｯｹ、鱈 のｸﾘｰﾑ煮とﾎﾟﾚﾝﾀのﾀﾙﾄ等　ローストビーフ＆仔牛のミートローフ&ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ　ｵｰﾀﾞｰﾊﾟｽﾀ：ｶﾘﾌﾗﾜｰとﾚｰｽﾞﾝのﾊﾟｽﾀ・ｻﾌﾗﾝｿｰｽ
　　
ｵｰﾀﾞｰﾊﾟｽﾀ：ベーコンとトマトのショートパ スタ　　　　アップ画像　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザート各種
　　
ﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷ、ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ、ｸｸﾞﾛﾌ　　　　　　　　　タルト、ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽ、ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ　　　　　ｸﾞ ﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのﾊﾟﾝﾅｺｯﾀ、抹茶シフォン
　　
モンブラン　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートムース、クレームブリュレ　　　　　　　　赤い果実のジュース
　　
赤い果実のジュース、ピーチ＆ほうじ茶ゼリー　　　ティラミス、フルーツゼリー　　　　　　　　　　　
　　
フルーツカクテル、マンゴープリン(リピート)           テーブルサービスのホテルオリジナルチョコレート　ミルクカカオ＆コーヒー
　　
アイスティー(お替り可)
　



◎新宿・パークハイアット東京　ニューヨークグリル　ブッフェラン チ　（２００８／５／２レポ）

場所：新宿・パークハイアット東京 ５２階　TEL：03-5322-1234
時間：１１時半〜１４ 時半  サービス料別で、平日４８００円、土日祝６２００円
 
前菜とデザートはブッフェ台から好きな物を選び、メインは以下のメニューの中から好きな物を１品選ぶという形式です。（毎月メニュー変更）
オーストラリア産牛リブアイのグリル・根セロリのレムラード・牛テールのソース
ポークロインのグリル・プチヴェールとレンズ豆の煮込み・ロベールソース
築地市場より本日の鮮魚・フェンネル入りのピペラードとサルサヴェルデ
ニューヨークグリル・スパイシーフライドチキン
オーストラリア産ラムチョップのグリル・レモン風味のポテトとローストトマト
カサレッチェパスタ・パンチェッタとナスのクリームソース

久し振りに夫婦でニューヨークグリルのランチを予約して行ってきました。平日でしたが、今回も開店から時間が経つと満席になりました。
昨年１０月以来だったと思いますが、メイン料理は今回も前回と食材はそんなに大きく変わらず、料理方法などが変わっているという感じでした。
席に着いてメイン料理を選択した後は、前菜をブッフェ台に取りに行きます。野菜サラダ、モッツォレラチーズのサラダ、シーフードサラダ、
野菜のロースト、ローストビーフ、キッシュ、真鯛の料理など色々ありました。前菜のスモークサーモンは今回もグラスの中に野菜と一緒に
和えられ、サラダとして出ていましたが、今回はお米も入っていました。私は今回もシーフードサラダがお気に入りで、たくさん頂きましたが、
全般的に昔よりお肉料理が増えた気がします。テーブル席に戻り、前菜を堪能していると、大きな焼き立てパンとバターが運ばれてきます。
メイン料理から、ＴＯＨＲＵくんは「オースト ラリア産ラムチョップのグリル・レモン風味のポテトとローストトマト」を注文しました。トマトは１個丸ごと
出てきて面白かったです。私は「カ サレッチェパスタ・パンチェッタとナスのクリームソース」を注文しました。お肉料理は美味しかったそうですが
私が注文したものは少し塩が効き過ぎかな…と思いました。メインが終わると席を移り目当てのデザートです。この日、ブッフェ台に並んでいた
デザートは、デリスショコラ、苺のショートケーキ、オレンジのタルト、キゥイ＆マスカルポーネムースケーキ、マンゴームースケーキ、バナナのパイ、
アップルパイ、ブルーベリーパイ、チーズケーキ、レアチーズケーキ、パンプディング、大きなボウルに入ったトライフル、プチシュークリームなど、
グラスデザートはパンナコッタ、ブリュレ、キウィジュースなどでした。ケーキの種類は前回の方が多かったような気がします。ケーキのほかに、
定番のフルーツコンポート、木苺ソルベ、バニラアイスもありました。今回はチョコレートを使った生クリーム、チョコレートソース、カスタードソース
も用意されていて、デザートとよく合っていて美味しかったです。デザートが目当てだったりするので又そのうち機会をみつけて再訪したいです☆

メニュー
　　
キッシュ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お肉料理　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テリーヌ
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　デザートのブッフェ台　　　　　　　　　　　　　　　　　マンゴームース
　　
チーズケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　苺のショートケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　オレンジのタルト
　　
デリスショコラ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マスカルポーネムース　　　　　　　　　　　　　　　　　レアチーズケーキ
　　
チョコレートムース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トライフル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　グラスデザート各種、パンプ ディング
　　
バニラアイス、木苺ソルベ　　　　　　　　　　　　　　　コンポート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　テーブルサービスのパン
　　
前菜料理各種　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スモークサーモンと野菜とお米 のサラダ
　　
ﾓｯﾂｫﾚﾗﾁｰｽﾞ、ｼｰﾌｰﾄﾞｻﾗﾀﾞ、ｷｯｼｭ、真鯛料理　　　前菜リピート　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾒｲﾝ：ｶｻﾚｯﾁｪﾊﾟｽﾀ・ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀとﾅｽの ｸﾘｰﾑｿｰｽ
　　
ﾒｲﾝ：ｵｰｽﾄﾗﾘｱ産ﾗﾑﾁｮｯﾌﾟｸﾞ ﾘﾙ・ﾚﾓﾝ風味ﾎﾟﾃﾄとﾛｰｽﾄﾄﾏﾄ
　　
苺のｼｮｰﾄｹｰｷ、ｵﾚﾝｼﾞのﾀﾙﾄ、ﾁｮｺﾚｰﾄｹｰｷ　　　　　マスカルポーネムース、ブルーベリーパイ　　　　　パンプディング、プチシュー、 ブリュレ
　　
ﾊﾞﾅﾅﾊﾟｲ、木苺ｿﾙﾍﾞ、ﾘﾝｺﾞﾊﾟｲ、ﾊﾞﾆﾗｱｲｽ　　　　　　ﾊﾞﾆﾗｱｲｽ・ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ掛け、ｶﾞﾄｰｼｮｺﾗ　　　　　　　 ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｾﾞﾘｰ、ｸﾚｰﾑﾀﾞﾝｼﾞｭ、ﾚｱﾁｰｽﾞｹｰｷ
　　
パンナコッタ、ブルーベリーゼリー、ｷｳｨｼﾞｭｰｽ　　　アイスティー　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５２階から見た新宿の景色
　　


◎ウェスティンホテル東 京　ザ・テラス　ランチブッ フェ　（２００８／４／６レポ）

場所：ウェスティンホテル東京１階　ザ・テラス　TEL：03-5423-7778
時間：１１時半〜１４ 時半(平日)、１２時〜１６時(土日祝、土日祝のみ１２時〜１３時４５分、１４時１５分〜１６時の２部制)　
価格：一人６千円(コーヒーか紅茶付き)

久し振りにウェスティンホテル東京ザ・テラスのランチブッフェに行きました。デザートブッフェでは毎月行っているのですが、ランチはもしかしたら
２年振り位だったかもしれないです。ウエスティンウェイで４月中が１０％引きだった事と、私の誕生日祝いを兼ねて夫婦で行ってきました。
全体的にお肉料理と野菜サラダが増えていました。TOHRUくんは好き嫌いが無くて良かったですが、私はお肉と野菜が苦手なので、シーフード料理
が少なめだった事と、土日だったので時間制限がある事、昔より大分値上がりしている事を考えると、今回はそんなに満足出来ない感じでした。
でもデザートブッフェと同じデザート類が冷蔵ケースに並んでいた事と、誕生日御祝のデザートプレートがとても可愛かったのが嬉しかったです☆
デザートプレートはサービスと思えない位に可愛らしく飾られていて感激でした。ブッフェ台に並んでいた料理などは殆ど全て撮影したと思います。
テーブルサービスのホテルメイドのグリーンピースのパンは温かさを維持するために鉄板の上に置かれていて細やかな気配りが感じられました。
私は、お料理の 中では、桜えびと白身魚のムース・赤ピーマンソース添え、アサリの白ワイン蒸し・ハーブとニンニクの香り、桜鯛のカルパッチョが
お気に入りでした。実際、アサリは人気があったようで何度も補充されていました。他に、冷製のビシソワーズスープも美味しかったです。
デザートも全て美味しく頂くことが出来ました。画像には無いですがチョコレートフォンデュの機械もありました。しかし…時間がアッという間でした。
土日は混雑するからだと思いますが、せめて２時間はほしいところです。時間など、そのうち改善されると嬉しいです。

冷製デザート各種
  　

　　
ｱｲｽ、ｼｬｰﾍﾞｯﾄ、ｿﾌﾄｸﾘｰﾑのﾒﾆｭｰ　　　　　↓ﾎﾟﾃﾄのｸﾞﾗﾁﾈ、ｲﾝｹﾞﾝのｸﾘｰﾑｿｰｽ煮　　　　　　　↓春ｷｬﾍﾞﾂﾄﾞｰ ﾑ仕立て、上質なﾌﾞｲﾖﾝと黒胡椒の香り
　　　　　　
温野菜〜プランタニエ〜　　　　　　　　　　　　　　　　鴨と春玉ネギの赤ワイン煮　　　　　　　　　　　　　ﾐｰﾄﾀﾞﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ、様々なｶﾞｰ ﾃﾞﾝﾊｰﾌﾞとﾄﾏﾄのｿｰｽ
　　
仔羊と豆のビール煮、クミンソース　　　　　　　　　　ﾋﾞﾈｶﾞｰﾁｷﾝ、春の根菜とｸﾞﾘｰﾝﾋﾞｰﾝｽﾞ　　　　　　　　ﾋﾞｰﾌ&ｾｻ ﾐ、ﾗﾑ&ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾁｷﾝ&ﾏｼﾞｮﾗﾑ
　　
神奈川県産やまゆりのﾎﾟｰｸﾛｰｽ、ﾊﾆｰﾚﾓﾝの香り　太刀魚のｽﾊﾟｲｼｰﾌﾗｲ、ﾍﾞｱﾙﾈｰｽﾞｿｰｽ　　　　　ﾉﾙｳｪｰｻｰﾓﾝﾍﾞｲｸ ﾄﾞと完熟ﾄﾏﾄﾛｰｽﾄ、ﾀﾌﾟﾅｰﾄﾞｿｰｽ
　　
桜えびと白身魚のﾑｰｽ、赤ﾋﾟｰﾏﾝｿｰｽ添え　　　　　ｱｻﾘの白ﾜｲﾝ蒸し、ﾊｰﾌﾞとﾆﾝﾆｸの香り　　　　　　　シーフードと若布のドリア
　　
ボロネーゼ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桜塩、ﾄﾏﾄﾁﾘｿｰｽ、ﾖｰｸﾞﾙﾄ、洋梨と林檎のﾁｬｯﾂﾈ　↓ﾌﾙｰﾙﾄﾞｾﾙ、黒胡 椒、ﾏｽﾀｰﾄﾞ、ﾅﾁｭﾗﾙｿｰｽ
　　
春キャベツのブイヨンスープ　　　　　　　　　　　　　ｽｲｰﾄｺｰﾝとｶﾞｰﾃﾞﾝﾊｰﾌﾞ、ﾐｯｸｽｸﾞﾘｰﾝｻﾗﾀﾞ　　　　　　ｸﾞﾘｰﾝｱｽ ﾊﾟﾗｶﾞｽと新ﾆﾝｼﾞﾝ、春玉葱と炒り胡麻
　　
3色のピーマン、若布とキュウリ　　　　　　　　　　　春キャベツとセロリのコールスローサラダ　　　　　　オリーブとドライトマトのマリネ
　　
ﾎﾟｰｸとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂのﾃﾘｰﾇ、ﾏｽﾀｰﾄﾞｿｰｽ　　　　　　　ﾋﾞｰﾌのｴｽｶﾛｯﾌﾟ、黒胡椒風味、新芽のｻﾗﾀﾞ、ﾍﾞﾘｰｿｰｽ　↓桜 鯛のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ、ﾗｲﾑｿｰｽ
　　
ｼｭﾘﾝﾌﾟとﾀｺのﾏﾘﾈ、ｼﾄﾗｽｶｸﾃﾙｿｰｽ　　　　　　　　　ﾊﾟｽﾀｻﾗﾀﾞ、蒸し鶏とﾎﾟﾃﾄのｽﾊﾟｲｼｰｻﾗﾀﾞ　　　　　　スモーク サーモンとイエローピーマンのムース
　　
ドレッシング、トッピング各種　　　　　　　　　　　　　　温かいままサーブされるホテルメイドの「グリーンピースのパン」
　　
桜鯛のｶﾙﾊﾟｯﾁｮ、ｼｭﾘﾝﾌﾟﾏﾘﾈ、ｽｲｰﾄｺｰﾝ　　　　　　ﾎﾟｰｸとﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂのﾃﾘｰﾇ、ﾋﾞｰﾌのｴｽｶﾛｯﾌﾟなど　　スモー クサーモンとイエローピーマンのムース
　　
神奈川県産やまゆりのﾎﾟｰｸﾛｰｽ、ﾊﾆｰﾚﾓﾝの香り　ﾋﾞｰﾌ&ｾｻﾐ、ﾗﾑ&ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、ﾁｷﾝ&ﾏｼﾞｮﾗﾑ　　 　　　鴨と春玉ネギの赤ワイン煮
　　
ﾋﾞﾈｶﾞｰﾁｷﾝ、仔羊と豆のﾋﾞｰﾙ煮、太刀魚ﾌﾗｲなど　春ｷｬﾍﾞﾂﾄﾞｰﾑ仕立て、ﾌﾟﾗﾝﾀﾆｴ、ﾎﾟﾃﾄ、ｲﾝｹﾞﾝ　　ｱｻﾘの白ﾜｲﾝ 蒸し、桜えびと白身魚のﾑｰｽなど
　　
シーフードとワカメのドリア　　　　　　　　　　　　　　　春キャベツのブイヨンスープ　　　　　　　　　　　　　ビシソワーズスープ
　　
誕生日御祝のデザートプレート　　　　　　　　　　　　苺のショートケーキ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョコレートフォンデュ
　　
ｵﾚﾝｼﾞとﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽ、紅茶のムース　　　　　↓ｵﾚﾝｼﾞ風味のﾊﾞﾊﾞ、ﾏﾝｺﾞｰとｸﾞﾘｵｯﾄﾁｪﾘｰのﾑｰｽ
ﾋﾟｽﾀﾁｵとﾐﾙｸﾁｮｺﾚｰﾄのﾑｰｽ、青ﾘﾝｺﾞとｺｺﾅｯﾂﾑｰｽ　　　ﾗｽﾞﾍﾞﾘｰ風味のｵﾍﾟﾗ、ﾆｭｰﾖｰｸﾁｰｽﾞｹｰｷ
　　
スフレチーズケーキ、レモンと抹茶のマカロン　　　断面　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヘーゼルナッツと杏のタルト　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　
ｺｺとﾊﾟｲﾅｯﾌﾟﾙのﾌﾞﾗﾝﾏﾝｼﾞｪ、ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂとﾗｲﾑのｾﾞﾘｰ、ｸﾞﾗｽｼｮｰﾄｹｰｷ、ﾊﾞﾅﾅとﾊﾟｯｼｮﾝのｾﾞﾘｰ　　 　　ラム酒風味のクレームブリュレ
　　
アイス、シャーベット全種　　　　　　　　　　　　　　　メイプルレモン、マンゴー　　　　　　　　　　　　　　　　カラメル、メイプル
　　
↓フリュイルージュ、バニラ　　　　　　　　　　　　　　アイスティー
　

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